Arquivo de 2011

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Probióticos 2: Conservas de vegetais, frutas & bebidas lactofermentadas

Conservas de vegetais A maior parte dos vegetais serve para fazer conservas: repolho, pepino, cenoura, gengibre, nabo, rabanete, beterraba, gengibre, cebola, cebolinha, alho, abobrinha, quiabo, maxixe, folha de uva, couve-chinesa e muitos outros. Temperinhos tradicionais para conservas: cravo, cardamomo, canela, alho, gengibre, pimentas, ervas aromáticas, sementes de cominho, coentro, mostarda, zimbro. Invente, experimente! no missô Encha um pote de louça ou cerâmica com missô até a metade e coloque lá […]

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Monja Coen: Japão e kokoro, coração-mente-essência

Este texto da monja Coen Sensei foi publicado há alguns anos, mas não tem data de validade: fala sobre o que é essencial na vida. Precisamos disso no Brasil de hoje. “Quando voltei ao Brasil, depois de residir doze anos no Japão, me incumbi da difícil missão de transmitir o que mais me impressionou do povo Japonês: kokoro. Kokoro ou Shin significa coração-mente-essência. Como educar pessoas a ter sensibilidade suficiente para sair de si […]

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