tag:blogger.com,1999:blog-1603895780236329169.post6315302952715286844..comments2023-10-09T08:13:14.619-03:00Comments on DEIXA SAIR: Comida & literatura: Virginia Woolf, Um teto todo seuSonia Hirschhttp://www.blogger.com/profile/03864475265784039613noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-1603895780236329169.post-54426487557278590552013-12-03T18:30:13.554-02:002013-12-03T18:30:13.554-02:00Há excepções... aqui fica uma receita do nosso (po...Há excepções... aqui fica uma receita do nosso (português) grande Eça de Queirós:<br /><br />PEIXE RECHEADO<br />Marcial ou Aulo Gélio, não recordo qual, assegura que um bom jantar pode constar dum peixe, um bolo, um pudim, e uma garrafa de vinho. Era este o jantar muito usual na Grécia, e depois em Roma, para a gente afamada ou sóbria, que queria comer rapidamente, sem despesa e sem pesadume. Equivale ao jantar moderno, em Paris ou Londres, engolido à pressa antes do teatro, mesmo no mundo do luxo, e que se compõe de uma sopa, duma costeleta, duma fruta e de meia garrafa de Bordéus. Pois eu sei como se cozinhava este jantar em Atenas ou Roma, aí pelos tempos de Augusto e ainda mesmo sob os Antoninos. O peixe, por exemplo, pode ser uma taínha. Escamai e esvaziai. Preparai uma massa bem batida, com queijo (que pode ser parmesão), azeite, gema de ovo, salsa e ervas fragantes, e recheai com ela a vossa taínha. Untai-a então de azeite e salpicai-a de sal. Em seguida assaia-a num lume forte. Logo depois de bem assada e alourada, humedecei-a com vinagre superfino. Servi e louvai Neptuno, deus dos peixes. <br />[Eça de Queirós in Notas Contemporâneas, 1909]Américo Oliveirahttps://www.blogger.com/profile/10777747154565977693noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1603895780236329169.post-35647519106747414002009-11-09T11:57:16.477-02:002009-11-09T11:57:16.477-02:00Oi, Nelida, fiquei pensando muito na afirmação de ...Oi, Nelida, fiquei pensando muito na afirmação de que "não se pode pensar bem, amar bem, dormir bem, quando não se jantou bem". Muito se fala sobre comer pouco à noite, mas eu me sinto muito melhor quando janto bem. E você? Abração, boa semana! :-)Sonia Hirschhttps://www.blogger.com/profile/03864475265784039613noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1603895780236329169.post-73418493157995546492009-11-08T17:53:50.174-02:002009-11-08T17:53:50.174-02:00Sonia, neste seu post fiz uma viagem à Europa do s...Sonia, neste seu post fiz uma viagem à Europa do século XX, à cozinha de Alice B. Toklas e Gertrude Stein. Descrição impecável de um almoço.É sempre um prazer visitar seu blog.Parabéns pelo novo livro, que já está vendendo na Timbre. Infelizmente não pudemos, eu e Rita, prestigiar o lançamento in loco.Mas estamos aqui,desejando mais um sucesso para você!Nelida Capelahttps://www.blogger.com/profile/09346166771649649308noreply@blogger.com